Frattaglie

DELIZIE DI ALTA CUCINA

Cervello, reni, piedini, fegato... le frattaglie offrono innumerevoli consistenze e sfumature diverse. La loro versatilità e i loro benefici nutrizionali stanno attirando l'attenzione dell'alta cucina. Creazioni che danno nuova vita a questi prodotti tradizionali, che hanno riconquistato un posto d'onore sulle tavole più esigenti.