Cuarenta y un alumnos y tres profesores de la prestigiosa facultad gastronómica Basque Culinary Center, centro de formación, investigación e innovación ubicado en San Sebastián, donde se forjan los que serán los futuros cocineros de los mejores restaurantes del mundo, llevan desde el pasado lunes conociendo de cerca la calidad del sector agroalimentario de Castilla y León.
Los estudiantes, que son los expedientes más brillantes del tercer curso impartido del grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España y que proceden de países de todo el mundo, están descubriendo de primera mano cómo se elaboran los alimentos y los vinos de la Comunidad gracias a un acuerdo de colaboración entre esta institución y Tierra de Sabor.
El principal objetivo de este viaje es acercarse al sector primario y testar la variedad de productos, además de descubrir las distintas posibilidades de transformación de los alimentos y la cuidada elaboración de los vinos de Castilla y León.
Como parte de este proyecto, los alumnos de la Basque Culinary Center han podido conocer esta semana las instalaciones de Moralejo Selección en Arcenillas (Zamora), donde se han adentrado en el mundo del lechazo con garantía de calidad y como uno de los productos gourmet de la marca Tierra de Sabor.
