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Fajitas de cordero

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Receta de carne de Cordero asada

Se trata de un plato sencillo, que apetece en cualquier momento y especialmente en verano. Una propuesta ideal para que disfruten todos los miembros de la familia, también los más pequeños.


Receta de Delicooks.

Ingredientes
  • 600 gr. carne de cordero asada
  • 8 tortas de maíz
  • Lechugas variadas (rúcula, lechuga, loio, mizuna, escarola…)
  • 2 yogures griegos
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de menta fresca o cilantro
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Tomate en aceite
Preparación
  • En una sartén, salteamos la cebolla a fuego lento hasta que esta empiece a caramelizarse, reservamos.
  • En un recipiente, mezclamos el ajo picado muy fino con el yogurt y la menta o el cilantro. Reservamos.
  • Estiramos las tortas de maíz y disponemos en ellas la carne de cordero asada, la cebolla confitada, unas tiras de tomate seco hidratado en aceite, la mezcla de yogurt y un puñado de variado de lechugas.
  • Enrollamos las tortas y horneamos durante 3-4 minutos a 200º hasta que estas empiecen a dorarse. Servimos.
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