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Mollejas de lechazo al ajillo

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Un placer en pequeñas dosis: Mollejas de lechazo al ajillo

Quien todavía no las haya probado no debería resistirse a degustar las mollejas de lechazo, un placer en pequeñas dosis que se puede preparar en diversas formas y en todas están buenas. Aquí os dejamos una de las recetas más sencillas: las mollejas al ajillo, pero no os resistáis a la innovación.

Ingredientes
  • Mollejas de lechazo
  • 3 dientes de ajo
  • Una ramita de perejil
  • Un poco de pan rallado
  • Un chorro de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
Preparación
  • Salpimentar las mollejas y freír en aceite muy fuerte de forma que cojan un color doradito.
  • Después añadimos el ajo, el perejil bien picado y el pan rallado.
  • Una vez que el ajo está frito añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
  • Servir bien caliente.
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