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DELICIAS DE ALTA COCINA

Sesos, riñones, manitas, hígado… son incontables las diferentes texturas y matices que ofrece casquería. Su versatilidad y sus beneficios nutricionales están atrayendo la atención de la alta cocina. Creaciones que otorgan una nueva vida a estos productos de siempre, que han recuperado un lugar de honor en las mesas más exigentes.