CARNIOTIA – IoT con Inteligencia Artificial para la elaboración precisa de productos elaborados cárnicos complejos.

MORALEJO SELECCIÓN, S.L ha recibido financiación por el proyecto en cooperación “CARNIOTIA – IoT con Inteligencia Artificial para la elaboración precisa de productos elaborados cárnicos complejos”, dentro del proyecto tractor CARNITY – Innovación para la transición ecológica y digital de la industria cárnica estatal y su cadena de valor asociada, el cuál ha sido financiado a través de las ayudas a actuaciones de fortalecimiento industrial del sector agroalimentario dentro del Proyecto Estratégico para la Recuperación y Transformación Económica Agroalimentario (PERTE AGRO), en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea y gestionado por el Ministerio de Industria y Turismo.  

Gracias a esta financiación, se ejecuta el proyecto CARNIOTIA con el objetivo de mejorar la calidad y eficiencia de los procesos de maduración y oreo en la industria cárnica mediante el uso de tecnologías de sensorización avanzadas, redes de IoT e Inteligencia Artificial, con un presupuesto de 704.097,50 €.

El proyecto se desarrolla en las instalaciones de la empresa en Zamora - Castilla y León entre los meses de abril de 2023 y junio de 2025.